客家人的酒令

　　客家人好客，逢年过节，喜庆红事或有客人到来，都要拿出佳肴美酒招待客人，并殷勤地向客人敬酒。为了增加欢乐喜庆的气氛，总是要在宴席上猜拳行令。客家人的酒令大多十分通俗，有些也很流行，和其他地方的酒令一样，内中都包含了恭贺庆祝一类的特点。客家的酒令，从零到十共有十一句。它们分别是：零——内发、保对；一——一定高升、一心敬上；二——二人相好；三——三星照；四——四季发财、四红大喜；五——五魁首、五子登科，有些地方叫梅花，原是专指一个人出五指，另一个不出指，这样五个手指伸开，如梅花五瓣的图案；六——六六顺、禄位高升；七——七巧；八——八匹马，如果是双方都出除拇指外的四个手指，这种拳的酒令又叫双标。猜中了，对方是要双杯（倍）喝酒的；九——久久长、九连丁（连生九子）、快快（快快发财、快快添丁等）；十——满堂红、全福寿等。

　　客家人猜拳行令还很讲究礼仪规范。首先，在行令时，每一个开头都要有“全福寿”三个字作起兴，而且每一轮开拳，双方的第一句酒令都是要求这样吆喝：“全福寿哇——满堂红啊！……”这时双方都要出齐五指。然后才开始正式的行令猜拳。其次，出一个只能出拇指；出二个只能出拇指和食指；出三个要出中指、无名指、小指。出四个要出食指、中指、无名指、小指。俗称“上不出三，下不出二”，出一个拇指时，只能侧出或斜出，不可竖出，否则会被人认为高人一等，不礼貌。